中國設(shè)食品安全風險評估中心 海外國家各有高招
中國有句古話“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系到人們的生命健康，也成為一個全球性的難度課題。相比之下，一些國家和地區(qū)已經(jīng)建立起了較為完整的“從田間地頭到餐桌”的食品安全保障系統(tǒng)，而中國，日前也正式掛牌成立了國家食品安全風險評估中心。評估中心要如何直指食品安全管理問題？這是否將成為食品安全的福音？海外其他國家在類似食品安全管理中有開辟過怎樣的奚徑？
籌備3年，中國國家食品安全風險評估中心14號在北京掛牌成立。用業(yè)內(nèi)人士的話說，未來中國食品安全問題有了“天氣預報”，可以對可能出現(xiàn)的“災難性天氣”情況進行預警。正式構(gòu)建食品安全風險評估如何給中國食品安全帶來福音？國家食品安全風險評估中心嚴衛(wèi)星解釋，風險評估不是簡單的檢測幾個指標然后判斷某種實物的合格與否。
嚴衛(wèi)星：打比方說我們要評估重金屬對中國老百姓的狀況影響到底有多大，例如重金屬鉛，國際組織研究了一個每人、每天就是吃多少鉛，這么一個量你終生攝入這個量的鉛都不會對你健康造成危害，這個數(shù)字可能來源于各種各樣的食品，每一種食品我們制訂了一個限量，整套的這么一個計算，再分布到食品標準里面去。
嚴衛(wèi)星先生也談到現(xiàn)在對于中國消費者，往往更多關(guān)注到的是化學性污染的食物范疇，比如毒奶粉、問題肉、染色饅頭之類，而從專業(yè)角度看，質(zhì)地性微生物引起的人體疾病依然是重中之重。比如禽流感、口蹄疫、瘋牛病、甚至二噁英污染、這些恰恰也是歐美等國家一直以來格外關(guān)注的食品安全問題。
歐盟食品安全局職員賈利安：我們對待瘋牛病、口蹄疫這些傳統(tǒng)問題依然謹慎，而與此同時前不久歐洲一些國家：英國、德國、西班牙等都親臨了一場大腸桿菌式食物危機。毒豆牙、毒黃瓜一度險些顛覆人們的餐桌。事實上說到食物健康管理，歐洲更加注重對食品生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管。比如牛、羊等這些動物在飼養(yǎng)階段就有自己獨一無二的身份證，他們會掛上識別標簽，從此由網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)追蹤監(jiān)測。直到被送到屠宰場、進入餐館，他們的資料都在。
在鄰國日本，2003年隨著食品管理委員會的成立，食品安全監(jiān)管就更為細化。
中國之聲特約日本記者黃學清：日本食品安全監(jiān)督管理是多頭管理，比如對轉(zhuǎn)基因食品的安全日本就有文部科學省、通產(chǎn)省、農(nóng)林水產(chǎn)省和后生省四個部門進行監(jiān)管，2003年7月由內(nèi)閣府設(shè)立了專門負責食品評估的機構(gòu)，食品安全委員會，獨立對食品添加劑、農(nóng)藥、肥料、食品容器以及包括轉(zhuǎn)基因食品和保健食品等在內(nèi)的所有食品的安全性進行科學分析、檢查，然后通知農(nóng)林水產(chǎn)省和后生勞動省采取安全對策。這個委員會只有7個委員，所有委員必須從毒性學、微生物學、公眾衛(wèi)生等領(lǐng)域的專家或有識之士等民間人士中選出，常務委員會不許從事盈利和有報酬的商業(yè)活動的，委員會會在網(wǎng)頁等地方向公眾公布評估報告，比如最近就共公布了受到核輻射的食品對健康影響的評估，在基層有日本地方保健所。
食品安全保障系統(tǒng)，各國各有著自己的國情，但其中有些招數(shù)值得互通有無。
上一篇: 地溝油檢測難保真實性 信息不對稱成公眾參與掣肘
下一篇: 食品安全呼喚企業(yè)社會責任感
