月餅生產(chǎn)應(yīng)對《食品添加劑新規(guī)》有“新招”
又是一年中秋將至，月餅市場已經(jīng)開始暗流涌動(dòng)。然而在今年6月份實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《新規(guī)》），給月餅生產(chǎn)商出了一道不小的難題。多種以往在月餅中經(jīng)常使用的糖精鈉、蔗糖素等甜味劑、化工合成色素、漂白劑等食品添加劑，今年都禁止在月餅中使用。另外，月餅中常用的苯甲酸類防腐劑，也將被山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑取代，同時(shí)被嚴(yán)格控制用量。保質(zhì)期大大縮短，品種類型減少，口味與以往不同，糖、油原料以及人工成本價(jià)格上漲等因素，導(dǎo)致了往年早在中秋節(jié)一個(gè)月以前就“熱熱鬧鬧”上市的月餅，今年卻與消費(fèi)者們玩起了“躲貓貓”。
商家頭疼，消費(fèi)者期待，怎樣才能更好地解決這棘手的問題呢？
很多商家采取漲價(jià)的方式應(yīng)對成本增加和保質(zhì)期短商品銷售時(shí)間不長的問題。想以單位價(jià)格提高，提高總銷售額。但是，月餅并不是生活中的必需品，如果價(jià)格過高，消費(fèi)者購買欲望必然下降，銷量難以保證。加之國家對于包裝月餅和禮盒月餅價(jià)格有明確的限價(jià)規(guī)定。再者，提價(jià)需要一定的廣告費(fèi)用投入，才能更加吸引顧客，成本反而會(huì)增加。這種辦法并不一定會(huì)奏效。
有的商家可能會(huì)選擇打《新規(guī)》的擦邊球，盡量在添加劑上面下功夫。選擇能夠替代的食品添加劑使用在月餅生產(chǎn)過程中，別且加大用量，以延長保質(zhì)期。或者采取減少高額原料的使用，將月餅的“內(nèi)核”減少，外面使用的面粉增多。但是，這都很容易在消費(fèi)者心中形成不好的印象，不利于企業(yè)長久的發(fā)展，而且，打擦邊球或者投機(jī)取巧更是增加企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。我國越來越注重食品安全的檢查和監(jiān)督，所以，“撈一把就跑”或者自認(rèn)為能蒙混過關(guān)的也是行不通的。
NICOLER商用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)給很多月餅生產(chǎn)商帶出了“新招”，能夠使月餅生產(chǎn)商在今年的月餅市場占據(jù)一席之地。NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)是近年來才被廣泛使用的消毒技術(shù)，主要用于食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)。其殺菌消毒原理為：通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的殺菌因子，整個(gè)殺菌過程只需0.1秒，使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，對人體沒有任何危害，所以， NICOLER空氣消毒機(jī)也稱作“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。所以，NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)的應(yīng)用，能夠使整個(gè)月餅生產(chǎn)處于一個(gè)“無菌無塵”的狀態(tài)，大大降低了生產(chǎn)過程消毒的成本。動(dòng)態(tài)滅菌，能夠降低月餅中的細(xì)菌數(shù)量，無形中就增加了保質(zhì)期。同時(shí)，可以更少地使用食品添加劑，在銷售的過程中，又多了一個(gè)賣點(diǎn)。使產(chǎn)品既天然健康，又有保質(zhì)期的保障，讓產(chǎn)品真正做到天然、安全、放心。
NICOLER商用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)的使用能夠使月餅生產(chǎn)商在生產(chǎn)成本降低，并且給消費(fèi)者提供更加健康安全的食品。在產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也能產(chǎn)生一定的社會(huì)效益。NICOLER商用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)的使用讓月餅生產(chǎn)商在《新規(guī)》出臺之后見招拆招，走出一條健康發(fā)展之路。
