不合格豬肉將被召回
辦法規(guī)定，生豬屠宰實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫的管理制度。未經(jīng)定點(diǎn)，單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)，但農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠，必須具備相應(yīng)的水源條件，有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治措施等。在經(jīng)畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護(hù)等有關(guān)部門依法進(jìn)行審查，并經(jīng)設(shè)區(qū)的市人民政府批準(zhǔn)同意后，方可開工建設(shè)。
辦法要求，生豬定點(diǎn)屠宰廠必須建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度。質(zhì)量追溯制度要求必須如實(shí)記錄生豬進(jìn)廠時(shí)間、供貨者、檢驗(yàn)信息，以及生豬產(chǎn)品出廠時(shí)間、流向等信息。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度包括宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括健康狀況、傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病等。檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年，品質(zhì)檢驗(yàn)人員對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)。為保證豬肉質(zhì)量，屠宰廠必須對(duì)屠宰的種豬和晚閹豬，在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證上標(biāo)明相關(guān)信息。同時(shí)，辦法明確禁止屠宰廠及其他單位和個(gè)人不得對(duì)生豬以及生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。如違規(guī)注水或其他物質(zhì)，商務(wù)行政主管部門可責(zé)令屠宰廠停業(yè)整頓，發(fā)現(xiàn)兩次以上可取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠資格。
