保障食品安全 僅靠加大刑罰力度是不夠的
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》12日結(jié)束征求意見，衛(wèi)生部研究撤銷面粉中可以添加增白劑的規(guī)定。其實(shí)，不論是面粉增白劑擬允許使用，或是可能被叫停，都引發(fā)了巨大爭(zhēng)議。
作為全國政協(xié)委員，中國肉類食品研究中心總工程師馮平要求“盡快制定小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)”，同時(shí)禁止使用面粉增白劑過氧化苯甲酰。馮平說，加了增白劑以后，低等級(jí)的面粉從表面上看跟高等級(jí)面粉顏色一樣，但麥香氣就沒有了，而且破壞了面粉里原有的營養(yǎng)素。
據(jù)悉，按照現(xiàn)行的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，面粉使用增白劑的限量為每1000克0.06克。但市區(qū)某醫(yī)院消化內(nèi)科的王醫(yī)師表示，加在面粉中的增白劑不可能分散得十分均勻，過氧化苯甲酰含量超標(biāo)的情況必然會(huì)出現(xiàn)。他說，長(zhǎng)期食用這種面食會(huì)造成慢性苯中毒，從而出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、乏力、神經(jīng)衰弱等癥狀。市民在購買面粉或面食時(shí)，不要太看重“品相”。
面粉增白劑
面粉增白劑是過氧化苯甲酰的俗稱，在我國許可作為食品添加劑，自上世紀(jì)80年代開始在面粉生產(chǎn)中普遍使用。增白劑的主要功能就是增加產(chǎn)品白亮度，改善面粉的“賣相”，同時(shí)可以防腐延長(zhǎng)保護(hù)期，對(duì)于面粉的口感和營養(yǎng)并沒有任何效用，而且會(huì)破壞維生素。按照規(guī)定，過氧化苯甲僅限用于小麥粉，最大使用量是0.06克/公斤。
不過在國際上多限制使用面粉增白劑。如歐盟禁止其作為食品添加劑用于任何食品，澳大利亞和新西蘭等也限制其用于面粉。曾經(jīng)在上世紀(jì)80年代將增白劑引入國內(nèi)的中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)小麥分會(huì)理事長(zhǎng)王瑞元，后來也堅(jiān)決抵制增白劑。
食品安全是關(guān)系著每個(gè)人的大事，無論呼吁禁用過氧化苯甲酰和反對(duì)禁用過氧化苯甲酰是處于什么目的，有一點(diǎn)可以肯定，只要過氧化苯甲酰有科學(xué)依據(jù)證明在面粉中使用對(duì)人體有害，破壞了面粉的營養(yǎng)，禁用都是正確的。但是為了達(dá)到禁用目的，編造謊言，欺騙公眾則是不負(fù)責(zé)任的行為。一些呼吁禁用面粉增白劑打著為食品安全為公眾利益考慮的口號(hào)，通過新聞媒體大肆宣傳，實(shí)際是為了自身的商業(yè)利益。
