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哥倫比亞發(fā)布肉類(lèi)產(chǎn)品衛(wèi)生和安全要求法規(guī)草案

發(fā)布時(shí)間: 2012-10-09來(lái)源: 天鵬集團(tuán)
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2010年10月27日，哥倫比亞發(fā)布SPS通報(bào)：G/SPS/N/COL/208，該國(guó)社會(huì)保護(hù)部發(fā)布了決議草案“建立肉類(lèi)產(chǎn)品加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、流通、銷(xiāo)售、進(jìn)出口過(guò)程中衛(wèi)生和安全技術(shù)要求”。通報(bào)評(píng)議截止日期：2011年1月14日。
其中主要的技術(shù)要求列表如下：
生鮮肉制品（包括預(yù)煮香腸）理化要求或組成成分要求
最低 （% m/m）
最高（% m/m）
蛋白質(zhì) (N x 6,25)
16
 
脂肪
 
40
濕度
 
50
淀粉
 
8
純?nèi)馐熘破?/span>
最低 （% m/m）
最高（% m/m）
蛋白質(zhì) (N x 6,25)
20
 
脂肪
 
40
濕度
 
40
淀粉
 
NO
熟的或發(fā)酵的西班牙辣香腸（chorizo）
最低 （% m/m）
最高（% m/m）
蛋白質(zhì) (N x 6,25)
22
 
脂肪
 
45
濕度
 
50
碳水化合物
 
7.5
大臘腸、意大利香腸、龍戈尼茲熟香腸（salchichón, salami, longaniza madurada）
最低 （% m/m）
最高（% m/m）
蛋白質(zhì) (N x 6,25)
22
 
脂肪
 
50
濕度
 
45
碳水化合物
 
10
肉類(lèi)加工熟制品（不包括預(yù)煮香腸）
最低 （% m/m）
最高（% m/m）
蛋白質(zhì) (N x 6,25)
12
 
脂肪
 
28
濕度
 
65
淀粉
 
10
 
熟火腿和冷食腌肉
參數(shù)
最低 （% m/m）
最高（% m/m）
蛋白質(zhì) (N x 6,25)
12
 
脂肪
 
10
濕度
 
77
淀粉
 
3
 
生鮮肉類(lèi)制品
樣本數(shù)量
優(yōu)級(jí)品最高允許量
合格品最高允許量
陽(yáng)性樣本最高數(shù)量
大腸桿菌 UFC/g
3
100
1 000
1
凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌計(jì)數(shù)UFC /g
3
100
1 000
1
亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌孢子計(jì)數(shù) /g
3
100
1 000
1
沙門(mén)氏桿菌 /25 g 
3
——
 
 
 
預(yù)加工肉制品原料
樣本數(shù)量
優(yōu)級(jí)品最高允許量
合格品最高允許量
陽(yáng)性樣本最高數(shù)量
大腸桿菌 UFC/g
3
<100
 
 
凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌計(jì)數(shù)UFC /g
3
<100
 
 
亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌孢子計(jì)數(shù) /g
3
100
1 000
1
沙門(mén)氏桿菌 /25 g 
3
——
 
 
李斯特氏菌 /25 g
3
——
 
 
 
熟肉制品
要求
樣本數(shù)量
優(yōu)級(jí)品最高允許量
合格品最高允許量
陽(yáng)性樣本最高數(shù)量
中溫微生物計(jì)數(shù) UFC/g
3
200.00
300.00
 
大腸桿菌 UFC/g
3
<10
 
 
凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌計(jì)數(shù)UFC /g
3
<100
 
 
亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌孢子計(jì)數(shù) /g
3
100
500
1
沙門(mén)氏桿菌/25 g 
3
——
 
 
李斯特氏菌/25 g
3
——
 
 

 
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2010-11-16