在氣溫進(jìn)一步下降，南方普遍進(jìn)入臘肉制作高峰，同時(shí)生豬存欄水平仍較高的情況下，預(yù)計(jì)本周豬肉市場(chǎng)價(jià)格維持穩(wěn)中上升走勢(shì)的可能性較大。

　　進(jìn)入12月份，氣溫下降明顯，生豬市場(chǎng)逐步靠近元旦前屠宰場(chǎng)收購(gòu)高潮，市場(chǎng)需求將逐步增加。從屠宰企業(yè)了解到，上期國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)收購(gòu)均較為積極，安徽等地已經(jīng)開(kāi)始制做臘肉，生豬流入市場(chǎng)后被快速收購(gòu)，市場(chǎng)需求較為旺盛，帶動(dòng)生豬價(jià)格出現(xiàn)上漲。

　　上期全國(guó)和省內(nèi)仔豬均價(jià)穩(wěn)定，仍處于低價(jià)位運(yùn)行，據(jù)養(yǎng)殖戶反應(yīng)，當(dāng)前仔豬成活率較低，但因散戶大都考慮春季進(jìn)行補(bǔ)欄，市場(chǎng)需求量較為穩(wěn)定。

　　今日南北生豬市場(chǎng)走勢(shì)繼續(xù)各異，北方主要受出欄生豬肥大和疫情影響生豬價(jià)格穩(wěn)中趨弱。而南方地區(qū)主要是華南地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄明顯、市場(chǎng)生豬短期局部出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)，再者就是當(dāng)?shù)刎i肉消費(fèi)量開(kāi)始明顯提升，主要受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者腌制臘肉拉動(dòng)，當(dāng)?shù)厣i價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲的態(tài)勢(shì)。從全國(guó)生豬市場(chǎng)來(lái)看，生豬總體供應(yīng)量充足，目前全國(guó)生豬市場(chǎng)壓欄現(xiàn)象較為嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶都在盼望著“冬至-春節(jié)”前這段傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)高峰期，現(xiàn)在全國(guó)生豬價(jià)格已經(jīng)與去年同期基本持平，但去年生豬價(jià)格漲勢(shì)足足維持了2個(gè)月，今年年底生豬價(jià)格漲勢(shì)、漲速、漲幅、持續(xù)時(shí)間將遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及去年。