從曝光到辟謠再到證實(shí)，縱橫四海的“僵尸肉”一波三折。昨日，國(guó)家食藥監(jiān)局聯(lián)合海關(guān)總署、公安部等多個(gè)部門(mén)發(fā)布了《關(guān)于打擊走私冷凍肉品維護(hù)食品安全的通告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通告》)?！锻ǜ妗贩Q(chēng)，在今年查獲的走私冷凍肉品中，部分肉品的生產(chǎn)日期已達(dá)四五年之久。官方的這一說(shuō)法也意味著此前盛傳的“僵尸肉”是假新聞的消息不攻自破。

　　今年6月，國(guó)家海關(guān)總署在國(guó)內(nèi)14個(gè)省份統(tǒng)一組織開(kāi)展打擊凍品走私專(zhuān)項(xiàng)查緝抓捕行動(dòng)，成功打掉專(zhuān)業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個(gè)，初步估計(jì)全案涉及走私凍品貨值超過(guò)30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬(wàn)余噸。《通告》也表示，在今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時(shí)生產(chǎn)日期已達(dá)四五年之久，對(duì)所有查獲的走私冷凍肉品，海關(guān)均依法予以銷(xiāo)毀。

　　6月起，有關(guān)“70后”豬蹄、“80后”雞爪的報(bào)道陸續(xù)浮出水面，6月23日，新華社記者李丹在新華網(wǎng)上發(fā)布了一篇標(biāo)題為《走私“僵尸肉”躥上餐桌，誰(shuí)之過(guò)?》的報(bào)道，該報(bào)道首次將過(guò)期冷凍肉品命名為“僵尸肉”，報(bào)道中提到的1967年生產(chǎn)的雞爪、 “80后”緝私人員查處了一批“70后”凍肉等信息也引起了軒然大波。

　　隨著時(shí)間的推移，“僵尸肉”事件卻發(fā)生了一次戲劇性的逆轉(zhuǎn)。 7月9日，署名為食品安全資深記者的洪廣玉發(fā)文質(zhì)疑“僵尸肉”報(bào)道是假新聞，對(duì)新華網(wǎng)的報(bào)道提出了諸多質(zhì)疑。作者在這篇報(bào)道中稱(chēng)，自己曾和“僵尸肉”報(bào)道中涉及到的部門(mén)進(jìn)行過(guò)聯(lián)系，長(zhǎng)沙海關(guān)、廣西南寧海關(guān)以及南寧警方均否認(rèn)曾經(jīng)查處過(guò)“僵尸肉”。

　　在洪廣玉看來(lái)，“僵尸肉”的報(bào)道是從舊聞不斷嫁接、演繹而來(lái)，而舊聞?dòng)捎跁r(shí)間較長(zhǎng)、缺乏具體的案件地點(diǎn)、沒(méi)有確切的信息源而無(wú)從核實(shí)。

　　李丹回應(yīng)則直指洪廣玉糾纏時(shí)間期限無(wú)意義，并言辭犀利地反問(wèn)洪廣玉“除了‘封存幾十年’外，過(guò)期幾年的冷凍肉品難道是可以安全食用的‘放心肉’嗎?在你眼中，多少年算‘僵尸肉’呢?”

　　市面上為何會(huì)流通如此多的“僵尸肉”?一位從事肉品貿(mào)易的商家告訴北京商報(bào)記者，“僵尸肉”多來(lái)自海外渠道，其中，生產(chǎn)日期較早的凍肉多為國(guó)外的戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備物資，但這種肉品已經(jīng)非常少見(jiàn)，目前市面上大部分“僵尸肉”都是通過(guò)走私渠道、過(guò)期2-5年的凍肉，這種凍肉的價(jià)格一般是20元/斤，而新鮮牛肉的平均價(jià)格是40元/斤，相較之下利潤(rùn)空間很大。

　　此外，過(guò)期凍肉的倉(cāng)儲(chǔ)成本也十分低廉。有媒體曾計(jì)算過(guò)，與盈利性冷庫(kù)需要考慮倉(cāng)儲(chǔ)、電費(fèi)不同，這種過(guò)期凍肉的冷凍成本大約只需要每噸17元/年。

　　食品飲料戰(zhàn)略定位專(zhuān)家徐雄俊表示，陳年凍肉雖然在化學(xué)成分上沒(méi)有太大的變化，而且只要冷凍過(guò)程中沒(méi)有發(fā)生解凍現(xiàn)象，從外觀和口感上也很難區(qū)別，但陳年凍肉尤其是從國(guó)外走私凍肉的運(yùn)輸條件往往十分惡劣，反復(fù)解凍冷凍的過(guò)程也容易滋生各種細(xì)菌，其衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量不堪想象。

　　邊境口岸監(jiān)管存在漏洞,批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)管流于形式都為僵尸肉流向餐桌提供了隱患。據(jù)相關(guān)人員介紹,走私凍品已經(jīng)形成了相當(dāng)成熟的鏈條和路徑,走私人員在境外低價(jià)采購(gòu),發(fā)至香港拼柜,后發(fā)至越南中轉(zhuǎn),在中越邊境的芒街市拆解,再雇傭邊民分散將凍品運(yùn)至廣西東興;或者是將凍品分散藏在其他的物品底下,采用專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸過(guò)境,人貨分離運(yùn)輸。走私凍品運(yùn)到境內(nèi)后,在廣東、湖南等地集散,通過(guò)凍品批發(fā)市場(chǎng)分銷(xiāo)到全國(guó)。湖南最大的凍品批發(fā)市場(chǎng)紅星冷庫(kù),每年凍品吞吐量約80萬(wàn)噸,其中來(lái)源不明的凍品占到約1/3,即每年約有30萬(wàn)噸的質(zhì)量無(wú)保證的境外凍品通過(guò)紅星冷庫(kù)的門(mén)面分銷(xiāo)到湖南省內(nèi)及全國(guó)各地。

　　目前，國(guó)家食藥監(jiān)總局已經(jīng)要求北京、天津等十幾個(gè)省市區(qū)的食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)所有冷庫(kù)進(jìn)行排查，重點(diǎn)檢查2014年以來(lái)承儲(chǔ)冷凍肉品的來(lái)源、數(shù)量和銷(xiāo)售去向。2014年以來(lái)凡承儲(chǔ)、購(gòu)買(mǎi)、銷(xiāo)售過(guò)來(lái)源不明冷凍肉品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，也要于7月底前向所在省市區(qū)的食品藥品監(jiān)管部門(mén)主動(dòng)報(bào)告。凡發(fā)現(xiàn)入出庫(kù)數(shù)量與記錄不符的，來(lái)源及銷(xiāo)售去向不明的，編造、篡改相關(guān)記錄的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公布調(diào)查結(jié)果。