天鵬集團(tuán)針對(duì)節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)以及可能出現(xiàn)的冬季寒潮、冰凍、雨雪等特殊天氣，以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，圍繞“三個(gè)確保”（即：努力配合政府做好確保肉類葷食品市場(chǎng)供應(yīng)、努力配合政府做好確保肉食品價(jià)格平穩(wěn)、努力確保無(wú)錫天鵬食品質(zhì)量安全放心）進(jìn)行全面部署和落實(shí)，主要措施如下：

一、應(yīng)急措施準(zhǔn)備:

針對(duì)可能出現(xiàn)的嚴(yán)寒、冰凍、雨雪等惡劣災(zāi)害性天氣，我們制定了非常時(shí)期保障市場(chǎng)豬肉葷食品供應(yīng)的緊急預(yù)案，爭(zhēng)取在任何情況下做到確保我市肉類葷食品市場(chǎng)供應(yīng)數(shù)量穩(wěn)定，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。具體措施：

1、豬肉在貨源組織、調(diào)運(yùn)上采用長(zhǎng)短線相結(jié)合，東西兩路并舉。長(zhǎng)線從山東、安徽、河南等生豬貨源基地組織貨源；短線則從蘇中地區(qū)泰興、海安等地和宜興生豬養(yǎng)殖基地進(jìn)行補(bǔ)給。并進(jìn)一步加強(qiáng)與生豬代宰戶和豬肉供貨商的信息溝通，第一時(shí)間掌握貨源行情，切實(shí)做好各項(xiàng)服務(wù)工作，努力確保到貨量的平穩(wěn)。

2、充分發(fā)揮公司預(yù)冷庫(kù)的優(yōu)勢(shì)，啟動(dòng)“銷一備一”的非常措施，在任何情況下，確保“天鵬放心肉”門店及工礦、企事業(yè)集伙單位豬肉供應(yīng)不脫銷、不斷檔，價(jià)格保持相對(duì)平穩(wěn)。

3、加大其它葷凍食品儲(chǔ)存和供應(yīng)的力度，利用天鵬食品城冷藏庫(kù)、凍品市場(chǎng)、海鮮市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，增加生鮮冷凍葷食品及鮮活海產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)，與豬肉供應(yīng)互為補(bǔ)充，以豐富和調(diào)節(jié)非常時(shí)期市場(chǎng)葷食品供應(yīng)。

4、安排人員隨時(shí)關(guān)注天氣及道路交通等情況，全力做好產(chǎn)銷銜接服務(wù)工作。一是和氣象部門加強(qiáng)聯(lián)系，及早發(fā)布?xì)庀蟊O(jiān)測(cè)預(yù)警信息，遇到寒潮、雨雪、嚴(yán)重冰凍等可能導(dǎo)致運(yùn)輸受阻的氣象預(yù)報(bào)要及時(shí)通知供應(yīng)商并調(diào)整采購(gòu)區(qū)域；二是要及時(shí)了解掌握道路交通通行狀況，對(duì)影響活豬和豬肉產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)模皶r(shí)反饋給供應(yīng)商以便做好轉(zhuǎn)途運(yùn)輸?shù)葴?zhǔn)備。

二、嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)

節(jié)日所供的商品涉及千家萬(wàn)戶，遍布全市，因此我們除在數(shù)量上作好充分準(zhǔn)備外，在食品質(zhì)量安全方面將進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管力度，重點(diǎn)抓好七個(gè)環(huán)節(jié)：

一是加強(qiáng)索證管理，凡進(jìn)廠的生豬、肉品、原料肉嚴(yán)格索取“三證”或相應(yīng)的合格檢測(cè)報(bào)告，確保索證率達(dá)到100%。

二是加強(qiáng)活豬“瘦肉精”檢測(cè)，尿檢比例由平時(shí)的10%上調(diào)至15%，批次覆蓋率達(dá)100%。

三是聯(lián)合工商、農(nóng)林等部門強(qiáng)化對(duì)豬肉市場(chǎng)成交肉品的質(zhì)量監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)場(chǎng)豬肉、牛肉的“瘦肉精”檢測(cè)和水分檢測(cè)工作，不合格商品堅(jiān)決拒絕進(jìn)場(chǎng)。

四是加強(qiáng)“天鵬放心肉”連鎖專賣店的規(guī)范管理，抓好誠(chéng)信、衛(wèi)生、保質(zhì)、服務(wù)等工作。

五是加強(qiáng)對(duì)熟食品生產(chǎn)加工銷售過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控，規(guī)范操作流程，嚴(yán)把熟食品質(zhì)量安全關(guān)。

六是加強(qiáng)對(duì)食品商城成交商品的監(jiān)管，嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)禁銷售“三無(wú)”商品。

七是加強(qiáng)對(duì)海鮮大排檔食品衛(wèi)生及規(guī)范服務(wù)管理，杜絕食物中毒事故發(fā)生。

總之，圍繞節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)，我們將盡心盡責(zé)落實(shí)好市政府“三個(gè)確保”的要求，使市民滿意、讓領(lǐng)導(dǎo)放心。