危機(jī)四伏 食品安全誰來保障
近幾年，食品安全問題不斷地出現(xiàn)在媒體報(bào)道上，無論是食品里的化學(xué)物質(zhì)的非法添加，還是食品添加劑的濫用，都在不斷地刺激人們脆弱的神經(jīng)。在這個(gè)"食品危機(jī)"時(shí)代，百姓健康岌岌可危，究其原因，正是因?yàn)槠髽I(yè)在追逐利益的過程中喪失了道德底線。對(duì)此，紫金華豐國(guó)際食品企業(yè)有限公司董事長(zhǎng)葉紹環(huán)表示："食品企業(yè)應(yīng)該提高行業(yè)自律精神，拒絕有害添加劑，規(guī)范使用食品添加劑，保障百姓食品安全。"
閃光燈下的添加劑
在信息化發(fā)達(dá)的背景下，媒體的傳播速度和力度大幅增加，大事小事都逃不出媒體的閃光燈。同時(shí)，物質(zhì)生活水平的提高使人們?cè)絹碓街匾曌约旱纳眢w健康問題。于是，食品安全事件的頻繁曝光，引發(fā)了百姓對(duì)中國(guó)"食品危機(jī)"的恐慌。讓人不禁感嘆，為什么中國(guó)的食品安全道路如此難走？
記者經(jīng)過走訪調(diào)查了解到，頻繁出現(xiàn)在媒體上的"三聚氰胺"、"福爾馬林"、"孔雀石綠"、"瘦肉精"等等都不屬于國(guó)家規(guī)定的食品添加劑。實(shí)際上，這些成份屬于工業(yè)原料，只是被某些不法企業(yè)和商家非法添加進(jìn)食品里，在百姓餐桌上"耀武揚(yáng)威"。
除了"非添加劑"冒充食品添加劑潛入食品行業(yè)造成百姓健康隱患以外，某些企業(yè)和商家違規(guī)濫用食品添加劑的情況同樣令人堪憂。近期發(fā)生的"洗蝦粉"事件就是案例之一。"洗蝦粉"的主要成份是檸檬酸和亞硫酸鹽，屬于食品添加劑的其中兩種。國(guó)家雖然允許商家在食物里添加這兩種添加劑，但有明確的法規(guī)來規(guī)范其用途和最高用量，其使用范圍并不包括可用于清洗小龍蝦。但部分商家卻違規(guī)大肆地利用"洗蝦粉"清洗小龍蝦，以讓小龍蝦色澤艷麗，全然不顧其殘留的"洗蝦粉"會(huì)對(duì)人體健康造成很大的損害。
當(dāng)工業(yè)原料打著"食品添加劑"的標(biāo)簽潛伏進(jìn)食品行業(yè)里，加上真正的食品添加劑又被不法企業(yè)濫用，致使這些"非添加劑"和"濫用食品添加劑"的"食品安全"事件密集地曝光在媒體上，百姓就逐漸失去了對(duì)食品安全的信心。
利益驅(qū)使拷問食品行業(yè)"自律"
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，食品添加劑的應(yīng)用在中國(guó)歷史上素來已久。南宋時(shí)期就有用"一礬二堿三鹽"配方制作油條的記載，而油條一直是老百姓在飯桌上最喜愛的物美價(jià)廉的食物之一。在上千年的食用添加了食品添加劑的油條歷史中，尚未出現(xiàn)一例由此產(chǎn)生的中毒事件。但經(jīng)過媒體的"狂轟亂炸"中，缺乏常識(shí)的老百姓失去了判斷力，放大了對(duì)"食品安全"問題的恐懼。
實(shí)際上，食品添加劑并不像老百姓所認(rèn)為的那樣可怕，真正可怕的是某些企業(yè)和不法商家在追逐利益的過程中喪失了自律行為，不斷挑戰(zhàn)道德底線和法律準(zhǔn)則，對(duì)利益的考量大于對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的尊重，以"非法添加劑"和"濫用食品添加劑"等蠻橫的逐利行為來侵害消費(fèi)者的權(quán)益，甚至不惜犧牲消費(fèi)者的身體健康。
專家介紹，食品添加劑屬于化學(xué)合成或天然物質(zhì)，可劃分為兩大類，一類用于增加食品營(yíng)養(yǎng)的，另一類用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工。諸如防腐劑之類的食品添加劑就屬于后者，任何色澤艷麗，保鮮持久的食品都免不了添加防腐劑，甚至有的食品保存期限長(zhǎng)達(dá)3年，而不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉腐爛或者長(zhǎng)蟲問題，某些外國(guó)快餐店的漢堡和薯?xiàng)l更是被戲稱為："連細(xì)菌都不吃的食物"。
雖然防腐劑能對(duì)食品保存方面產(chǎn)生作用，但是長(zhǎng)期過量攝入含有防腐劑的食品還是會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害，特別是兒童、孕婦等特殊人群，不可食用過多含有防腐劑的食品。
"食品安全問題上，企業(yè)是第一負(fù)責(zé)人"
在"食品危機(jī)"時(shí)代，老百姓的身體健康究竟誰能來保障？記者采訪了紫金華豐國(guó)際食品有限企業(yè)公司的董事長(zhǎng)葉紹環(huán)。葉先生說："食品企業(yè)應(yīng)該提高行業(yè)自律精神，拒絕有害添加劑，規(guī)范使用食品添加劑，保障百姓食品安全"。
葉先生告訴記者，食品企業(yè)在追求市場(chǎng)利益時(shí)，必須把消費(fèi)者的權(quán)益放在第一位，只有高度重視消費(fèi)者的權(quán)益，才能確保食品安全。他說："食品安全的最大隱患在于食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，而食品企業(yè)是食品安全的第一負(fù)責(zé)人，擔(dān)負(fù)著食品安全的重任，因此，要想保障老百姓的身體健康，保障食品行業(yè)安全發(fā)展，食品企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)自身引導(dǎo)，不能把利潤(rùn)當(dāng)成唯一選擇，避免使老百姓淪為商家在逐利行為中的犧牲品。"記者在實(shí)地采訪中證實(shí)，紫金華豐國(guó)際食品有限企業(yè)公司在產(chǎn)品制作過程中，堅(jiān)決拒絕任何有害于消費(fèi)者健康的"非添加劑"，而在任何食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)亦嚴(yán)格把控了食品添加劑的量，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品所含食品添加劑不超標(biāo)，確保給消費(fèi)者最安全的食品。
