浙江省吃豬肉榜單昨公布 嘉興位列第1杭州第2

記者昨天獲悉，浙江省生豬屠宰管理辦公室與浙江省肉類協(xié)會曬出“吃豬肉榜單”，去年溫州居民消費了195.8萬多頭豬，排名嘉興（248.1萬頭）、杭州（245.8萬頭）、金華（215.2萬頭）之后。其中溫州本地豬只占22.9%，77.1%的生豬來自外地。

　　溫州本地豬的數(shù)量越來越少

　　溫州現(xiàn)代集團溫州菜籃子肉類聯(lián)合屠宰有限公司辦公室主任陳征宇介紹，去年溫州地區(qū)居民共消費了195.8萬多頭豬，屠宰公司面向溫州市區(qū)三個區(qū)提供定點屠宰服務，去年共屠宰了60.2萬頭生豬，生產(chǎn)了72597.51噸豬肉，其中安全肉72371.76噸，銷毀各種不合格豬肉超過225噸。

　　在該公司屠宰的生豬中，只有5%來自溫州地區(qū)，剩下的95%來自外省：80%來自福建，15%來自長江以北的東北和山東等地。江南和江北的生豬在體型上一眼就能辨別出來，來自溫州及福建的豬體重基本上在一二百公斤，江北的生豬養(yǎng)殖時間相對長一些，基本上都在二三百公斤，個頭都比較大。

　　為什么溫州本地豬這么少？陳征宇解釋說，以前溫州本地豬、福建豬和長江以北的生豬各占三分之一?，F(xiàn)在，溫州地區(qū)內(nèi)的生豬養(yǎng)殖場越來越少，本地豬的數(shù)量也越來越少。今年以來運輸費用不斷增加，長江以北的生豬銷售商成本也增加了，所以長江以北的生豬也逐漸減少?，F(xiàn)在，溫州市場上絕大部分生豬都來自福建省，一是那里養(yǎng)豬場規(guī)模比較大，二是交通便利，運輸成本相對較低。

　　“溫州本地生豬的數(shù)量減少，某種程度上說明溫州人對環(huán)保的重視。”陳征宇說。

　　大年初一，屠宰的生豬最少

　　該公司經(jīng)理朱愛國介紹，該公司成立第一年屠宰的生豬最多，一年屠宰了935313頭，最多一個月屠宰了8萬多頭。后來屠宰的生豬數(shù)量逐漸減少，2011年減為68.6萬頭，2012年為65.4萬頭，2013年為64.2萬頭。現(xiàn)在一年只有60.2萬頭，是最多時的三分之二。

　　最忙的時候一天屠宰了4000多頭生豬，140多人從晚上8時半一直忙到次日早上10時半；每年大年初一都是最閑的時候，一天只有兩三百頭。目前該公司屠宰場的豬肉85%用于供應鹿城區(qū)，15%供應龍灣區(qū)和甌海區(qū)。

　　朱愛國說，過去溫州市區(qū)白肉批發(fā)市場上的豬肉只能通過這里屠宰供應。近幾年，政策有所變化，郊縣的屠宰點出產(chǎn)生豬也可以進市區(qū)銷售，很多批發(fā)商會就近選擇樂清和瑞安的屠宰點；再加上外地肉類企業(yè)如“雙匯”等生豬肉也可以進溫州市區(qū)銷售，所以該公司屠宰的生豬數(shù)量有所下降。

　　曬醬油肉時是屠宰小高峰

　　60多萬頭生豬中，溫州本地人吃了多少？該公司辦公室主任陳征宇說，據(jù)浙江省生豬屠宰管理辦公室與浙江省肉類協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，去年浙江全省共屠宰銷售生豬超過1471.3萬頭，溫州屠宰銷售195.8萬頭，約占全省生豬頭數(shù)的13.4%。

　　“這說明溫州人不但愛吃海鮮，也饞豬肉。”陳征宇笑著說。

　　在屠宰行業(yè)工作了20多年的菜籃子屠宰公司生產(chǎn)車間主任楊壽星介紹，每年農(nóng)歷冬至之前，是屠宰的小高峰，因為溫州人有曬醬油肉的習慣，這時候大家都會多買一些豬肉曬成醬油肉。而每年農(nóng)歷正月，是屠宰數(shù)量最少的一個月，大概只有兩三萬頭，這時返鄉(xiāng)的新溫州人大部分還沒有回溫，基本上都是溫州本地人從市場上購買豬肉。