吃香草豬肉補(bǔ)膠原蛋白

清遠(yuǎn)東城出產(chǎn)一種“香草豬”，擁有百草豬的稱號(hào)。香草豬是清遠(yuǎn)東城資深養(yǎng)殖戶多年摸索飼養(yǎng)的地方豬種，這種豬體型偏小，肉質(zhì)細(xì)嫩不油膩，加之喂料是本地各種綠色蔬菜鮮草，豬肉美味可口，有“一家煮肉四鄰香”之美譽(yù)。

　　在清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)?，香草豬肉的吃法有烤、蒸、煮、炒、烹等。以香草豬蹄為例，因富含豐富的膠原蛋白，對(duì)于追求保養(yǎng)的女性實(shí)在是不可錯(cuò)過(guò)的美食。它的做法是先將豬蹄洗凈，剁成塊，用水煮熟后放入涼水中。油鍋燒熱，放入白糖(5536, -83.00, -1.48%)炒至融化，下青紅椒段爆香，再入豬蹄、料酒、鹽、湯燒至上色，軟爛，收濃汁。撒上蔥段，熟芝麻即可。

　　另一種特色的美味則是豬庖湯稀飯。將骨頭較大的豬頭、脊梁骨、豬腳等放在清水里煮，放入秈米、生姜、大蒜。猛火燒煮約20分鐘，將豬肉撈出，濃郁的豬肉香味沁人心脾，肉片清爽可口。稀飯里添加蓮花白碎菜和豬血，再燒煮約兩三分鐘即可。

　　揾食路線：廣清高速-清遠(yuǎn)出口-鳳城大橋-環(huán)城路-清城區(qū)東城-清高公路約五公里處金雞巖前方左轉(zhuǎn)往鳳翔山莊方向。